ISO 22000:2018 adalah standar internasional sebagai pedoman dalam pelaksanaan sistem manajemen keamanan pangan (SMKP) untuk organisasi dalam meningkatkan sistem manajemen produk makanan dan minuman serta dapat mengurangi risiko-risiko penyakit yang menyebar melalui rantai makanan.
Standar ISO 22000:2018 menawarkan pengendalian dinamis bahaya keamanan pangan dengan menggunakan 5 alat : Komunikasi interaktif, Manajemen Sistem, Program Prasyarat Dasar (PRP) sering juga disebut GMP, Operational Pre-Requiste Program (O-PRP) untuk mengendalikan bahaya yang tidak kritis (CP), Prinsip Analisis Bahaya dan Titik Kendali Kritis (HACCP) untuk mengengendalikan CCP
MANFAAT PENERAPAN
Manfaat dengan diterapkannya ISO 22000:2018 bagi
organisasi antara lain :
✔ Sebagai bukti komitmen manajemen yang menaruh
perhatian terhadap keselamatan makanan yang global
dapat mengubah bentuk citra perusahaan anda menjadi
lebih baik dan juga sebagai suatu alat, sebagai jaminan
terhadap keselamatan dan mutu organisasi anda untuk
memastikan pemenuhan dengan semua perundang
undangan keselamatan makanan dan mengurangi resiko
dari hukum
✔ Mengetahui faktor-faktor yang berpengaruh terhadap
kebersihan makanan selama produksi
✔ Mengetahui prinsip higienis dan pedoman untuk
pengendaliannya
Mengetahui cara pengendalian atau tindakan terhadap
penyimpangan yang terjadi.
✔ Terjaminnya makanan dan minuman yang layak dikonsumsi
✔ Terpeliharanya kepercayaan pelanggan international
✔ Meningkatnya pengetahuan akan higienisnya makanan
kepada semua karyawan
PELATIHAN
✔ Pemahaman Persyaratan Sistem Manajemen Keamanan
Pangan ISO 22000:2018
✔ Integrasi Food Safety Management System berdasarkan ISO
22000 dengan SMKP lainnya seperti: HACCP, GMP, SSOP,
Hygiene dan Sanitation
✔ Mengidentifikasi cara pengendalian bahaya agar produk
makanan dan minuman aman
✔ Menyusun dan mengambangkan Dokumen Persyaratan
Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000:2018
✔ Pemahaman Persyaratan Calon Auditor Internal
berdasarkan ISO 19011:2018
